닭볶음탕 양념황금레시피 실패없이 칼칼하게 만드는 written by 마눌산마의 남편과 가끔 코스트코에 장을 보러 가는데 썰고기가 굉장히 저렴하거든요.일반 마트에서는 잘 안 팔리는 동물복지 무항생닭인데 1.3kg에 6300원?원래는 에어프라이기에 프라이드 치킨을 만들려고 샀는데 토요일까지 힘들게 일하는 남편을 위해서 오랜만에 맵고 매운 닭볶음탕을 만들었거든요.
국물이 맛있게 졸아들고 밥도 비벼먹고어릴 때 어머니가 해주시던 맛과 비슷했어요.결혼 전에는 어려운 레시피라고 생각했는데 #닭볶음탕과 황금레시피, 양념만 들어도 실패 없이 만들 수 있어요. <재료> ※밥숟가락 정도랍니다.
자른 고기(1.3kg), 감자(작은 것 5~6개), 다진 마늘(1국자), 양파(1개), 당근(12개), 청양고추 2개, 물 5컵 닭볶음용 양념: 고춧가루(3), 고추장(2), 진한 간장(2), 물엿 or 올리고당(1), 설탕(1), 다진 생강 or 생강가루(12), 참기름(1), 참기름(1),
4인 가족끼리 먹기에 코스트코컷 고기는 1.3kg..시판되는 600g짜리는 2팩 정도 사야 고기를 좀 먹을 수 있습니다.고기가 질기고 상태도 좋은 것 같습니다.코스트코는 사랑입니다 (웃음)
큰 냄비나 팬에 닭을 넣고 물이 잠길 정도로 붓고 끓이면 돼요어차피 끓일 거니까 너무 오래 끓이지 말고 3분 정도 끓일 거예요여기에 청주를 조금 넣고 끓이면 기름기가 덜해요.이렇게 끓이면 하얀색 기름이랑 불순물이 나와요
살짝 삶은 닭은 꺼내서 찬물에 한번 씻고 준비할게요끓였는데도 기름기처럼 고기에 찰싹 붙어있어요.
위의 분량대로 #닭볶음탕의 양념장을 만듭니다.고춧가루(3), 고추장(2), 긴잔장(2), 물엿이나 올리고당(1), 설탕(1), 간생강(12), 참기름(1)을 넣어 잘 섞으세요.저는 다진 생강이 없으니까 생강가루 넣었어요.
큰 팬에 살짝 물이 오른 닭고기와 물 5컵을 붓고 양념장도 올렸습니다지금은 보글보글 끓여주기만 하면 됩니다.
닭이 끓는 동안 엄마가 보내주신 통마늘도 까서 칼로 다질 거예요.믹서처럼 강판에 갈은 마늘은 쓴맛이 강하기 때문에 조금 귀찮더라도 칼 다진 것을 사용하십시오.사진상으로는 적어보이지만 다진 마늘도 넣었습니다.
예전에 TV에서 보니까 서울에 있는 유명한 맛집인데 그곳은 정말 수북이 담았더라구요.이렇게 많이 넣으면 안 매워?걱정하지 마세요, 마늘이 끓을수록 은은한 단맛이 나서 설탕을 거의 넣지 않아도 맛있어진대요.맛집 닭볶음탕의 황금 레시피 비밀이 다진 마늘을 많이 넣는 거래김수미 레시피만 봐도 미치겠다고 할 정도로 넣으라고 했어요
그리고 국물이 반 정도 줄어들 때까지 계속 끓이세요
끓이다 보면 이렇게 팬 주위에 불순물이 올라오는데 가끔씩 제거해주세요
졸이는 동안 감자껍질도 벗기고 찬물에 한번 씻고 당근, 양파, 고추도 썰어 준비합니다.저는 당근이 없어서 못 넣었어요보통 감자는 3~4등분 하는데 전 감자가 너무 작아서 통째로 넣었어요.
국물이 절반 정도 줄어들면 중불로 낮추어 감자와 당근을 넣고 감자가 푹 익을 때까지 끓이세요.
감자가 익으면 옥파, 청양고추를 넣고 양파가 익을 정도로 끓이면 황금레시피 양념으로 끓인 닭볶음 완성!!!
감자도 부글부글 잘 익었고 고기도 양념이 완전히 맛있게 잘 썰렸어요.저는 닭볶음탕이고기도 좋아하는데 감자가 특히 맛있더라구요. ㅠㅠ ㅜㅜ 감자는 거진 제가 떠먹은 것처럼 숟가락으로 살짝 눌러 으깨고 맛있게 졸인 양념장을 쓱쓱 비벼드시면 정말 맛있을 거예요.남편과 이 핑계로 맥주 한 캔 또 한 잔 땄어요:)
나는 땀을 거의 안 흘리는데 옆에서 남편이 땀을 흘리고 후후 불면서 맛있게 먹으니 보람도 있고.고추를 많이 넣어서 많이 맵지만 3살, 6살 두 딸도 많이 먹잖아요.^^역시 엄마요리가 최고라고 말해주는 장남. 남편이 나중에 사회생활을 잘할거라고ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어제도 코스트코 가서 돼지불고기를 샀는데 저번에는 6300원 정도에 샀는데 어제는 6900원?좀 올라간 것 같아요.그래도 여전히 싸요 ㅋㅋ
한 3주 전쯤 됐나?만든 묵은지 포스팅인데 올리면 또 생각나서… 가족들이 맛있게 먹어줘서 오늘도 만들어 볼까 합니다.^^
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