새조개는 껍질의 모양이 새의 부리를 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다. 겨울철 별미인 꼬막은 쫄깃한 식감과 달콤한 맛으로 많은 사람들이 좋아하는 음식 중 하나입니다. 특히 타우린 함량이 높아 피로회복과 숙취해소에 탁월하며 칼슘, 철분 등의 무기질이 다량 함유되어 있어 빈혈 예방에도 좋다. 꼬막은 몸에 좋은 음식이지만 양식이 불가능하여 100% 자연산으로만 먹을 수 있는 점 참고 부탁드립니다.
꼬막 샤브샤브는 어떻게 먹나요?
꼬막은 생으로 먹는 것보다 살짝 익혀야 훨씬 맛이 좋습니다. 너무 오래 익히면 질겨지므로 10초 정도 데쳐서 드세요. 육수는 미역육수나 멸치육수를 사용하면 구수한 맛이 살아나 더욱 맛있게 즐길 수 있다. 양배추, 청경채, 팽이버섯, 느타리버섯, 콩나물 등 다양한 채소를 함께 만들어 먹으면 건강이 2배!
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꼬막 손질법 알려주세요!
꼬막은 내장을 제거해야 하는데 이 부분이 좀 까다롭습니다. 먼저 칼등으로 피부를 살살 긁어 이물질을 제거한 후 흐르는 물에 여러 번 헹굽니다. 이때 칫솔 같은 브러시를 사용하면 더욱 깔끔하게 청소할 수 있다. 마지막으로 소금물에 담가 분해하면 완성! 쉽죠?
꼬막 구입처 추천해주세요!
온라인으로도 쉽게 주문할 수 있지만 직접 보고 고르고 싶다면 수산시장에 방문하는 것을 추천한다. 싱싱한 꼬막은 노량진수산시장, 가락시장, 강서수산물도매시장 등 서울 곳곳에서 만날 수 있다.