수제어묵 에어프라이야 튀김 강추 ft. 부산 초량본가 어묵 부산어묵 하면 다 알아주는데 그중 45년 전통을 가진 초량본가 어묵 평판이 좋더라구요 냉동고에 들어와서도 쫄깃쫄깃한 손맛 자랑에 와우~ 그거 먹고도 손맛 좋은 거 다 먹었다는 거 자랑에 와우~ 그거 먹고 나서도 손맛도전 못 보겠다는 거에 와우~ 그거 먹고 나서도 손맛도 못 보는 거 야유 헬로씨네 부산 초량본가 어묵 프리미엄 수제 오뎅모듬 소
약 2.4Kg 분량으로 기본스타일과 프리미엄 수제 어묵이 섞여있으며 스틱스타일의 프리미엄은 진공포장이고 기본스타일은 그냥 포장부터 달랐습니다.
어묵, 어묵, 부드러운 맛, 치즈스틱, 치즈말이, 오징어, 날치, 야채 게맛살, 땡초, 표고버섯, 야채 어묵, 큰 소시지까지 총 11가지 프리미엄 수제 어묵에 두께 1cm가 넘는 하트와 나비 2개씩, 그리고 기본 사각과 야채 사각 5장씩 들어있었습니다.
찜통에 쪄서 먹는 게 맛있다고 추천해 주셨는데 요즘 핫한 어묵 에어프라이기 튀김에 도전하기로 했습니다. 국물도 있으면 좋기 때문에, 오뎅 국물도 계속 끓이기로 했습니다.
문제는 뭘 먹느냐였는데 딱 봐도 다 달라보이면 다 먹어보고 싶었어요. 결국에는 못 고르고 조금씩 잘라서 골고루 맛을 보기로 했어요.
밀가루가 아니라 쫄깃쫄깃한 일반 기름이 아닌 카놀라유로 튀긴 더 신선하고 건강한 맛이 기다리고 있었습니다.
어묵의 씹는 맛과 부드러운 맛은 외형은 동일하지만 만져 보면 제대로 된 맛이 다르군요. 치즈말이는 체다치즈가 도톨도톨 박혀있는 스타일이고 치즈스틱은 가운데 모짜렐라가 꽉차있어 비주얼과 맛에 차이가 컸습니다.
수제 어묵 7종도 보기처럼 내용물의 차이가 크네요.
왕소시지는 중간에 굵은 사츠마아게가 들어있어 크기가 다른 아이들보다 2~3배나 더한데다 탱글탱글한 식감, 돔이 주는 달콤함에 스모크향이 진한 소시지의 풍미가 더해져 맛은 Up! 든든함도 Up!이 되었습니다. 헬로시의 것
표고버섯의 경우 표고버섯의 풍미라기보다는 쫄깃쫄깃한 씹는 맛이 좋았군요.
날치알은 오독오독 씹히는 식감과 짠맛이 있습니다만, 오징어는 제대로 씹는 맛이 있어, 먹어도 질리지 않았습니다.
고추도 굿! 아주 말랑말랑한 매운맛이 확 올라와서 누가 먹어도 고추라는 걸 알 수 있을 정도였는데 매운맛만 보고는 안 될 것 같았지만 기본 베이스가 고소하고 달콤해서 란도 부담없이 먹을 수 있었습니다.
(소곤소곤) 하나를 완전히 다 먹으라고 하니 힘들었지만 다른 거랑 돌아가면서 먹으니까 괜찮았던 것 같기도 해요. 후후후
어쨌든, 스틱의 스타일은 적당한 크기로 잘라, 어묵의 에어프라이어 튀김을 만들기 위해 에프로 직행 ~ 180도에서 7분을 먼저 구운 후 뒤집어서 추가로 5분을 굽고 있습니다.
(소곤소곤) 뒤집기 전에는 별로 변화가 없어 보였는데 8분쯤 지났을 때인가? 치즈가 뚝뚝 떨어지기 시작했기 때문에 서둘러 두 개 먼저 꺼냈습니다.
어묵국물은 무를 토막내어 먼저 국물을 끓이면서 손질했습니다. 사각 어묵은 반으로 접은 뒤 구부러진 꼬치구이로 해 두었습니다. 대파를 썰고 삶은 달걀까지 준비하니 육수가 보글보글 헬로시.
간장으로 색을 내고 소금으로 간을 맞추고, 미림과 설탕을 더해 매콤달콤한 맛을 내고, 어묵과 계란, 파를 세팅하면 완성!
어묵을 넣으면 지방과 마살이 나와 변하기 때문에 국물이 조금 싱거워져도 싱거운 것 같아도, 싱거운 것 같아도 괜찮습니다.
부산 초량본가 어묵으로 만든 어묵과 에어프라이어 튀김과 어묵탕을 먹어봅시다 튀김은 노릇노릇 구워지고 되게 둥글게 돼있었어요 꺼내자 부풀어 있던 것이 가라앉으면서 다시 원래 모습으로 바뀌었습니다.
과연 어떤 맛일까 궁금했는데 그냥 먹는 것보다 더 쫄깃하고 더 탄력이 있다고나 할까. 바삭한 식감까지는 아니더라도 쫄깃한 식감에 탄력감도 더해져 있었던 것입니다.
어묵 튀김과 설탕이 잘 어울린다고 해서 설탕을 준비해 봤는데 개인적으로는 케첩이 훨씬 맛있었는데요. 고급 도미가 90%나 들어간 고기이므로 풍미는 풍미대로, 식감은 식감대로 특별했습니다.
재료마다 개성이 달라서 골라먹는 재미도 있었지만 기본 베이스의 프리플리는 프리미엄다운 고급스러움이 듬뿍!
좋은 어묵으로 만들었기 때문에 가시 돋친 맛 하나 없이도 깊은 맛, 깔끔한 맛을 다 느낄 수 있었네요 헬로시의 것
최고급 연육, 그것도 고급 항정살 90%와 감자전분 10%로 만들어 카놀라유로 튀긴 건강한 수제 어묵. 귀한 맛으로 가득 차 있어서 대충 만들어도 맛있었어요.
다양한 음식을 먹을 수 있어서 다음 명절 지인들의 선물로 모듬 오뎅찜!”이라고 하셨습니다.[부산 초량본가 어묵] 부산시민맛집! 재방문 45년 전통의 부산 수제어묵! smartstore.naver.com #초량본가어묵 #부산초량본가어묵 #어묵에어프라이어 #부산어묵 #수제어묵 #모듬어묵 #추석선물세트 #부산어묵추천 #부산수제어묵 #송정맛집
